Los alimentos ecológicos se cultivan sin pesticidas sintéticos, fertilizantes y otros aditivos. Pero, ¿son mejores para usted? La respuesta podría sorprenderle. Echa un vistazo a la presentación del doctor para saber más.
1/14
Los alimentos ecológicos suelen ser buenos para el medio ambiente. Pero suelen ser duros para el bolsillo: El USDA ha descubierto que el coste de las frutas y verduras ecológicas suele ser más de un 20% superior al de los productos convencionales. A veces la diferencia es mucho mayor, especialmente en el caso de la leche y los huevos ecológicos. ¿Merece la pena el gasto extra? En algunos casos, sí. Puede reducir su exposición a productos químicos e ingredientes artificiales. En otros, puede que no sea más saludable que comprar productos cultivados de forma convencional. Una información básica puede ayudarte a tomar las decisiones más inteligentes para tu presupuesto y la salud de tu familia.
Qué significa ecológico
2/14
El término se refiere a la forma en que se cultiva, manipula y procesa un alimento. Estas prácticas están destinadas a proteger el medio ambiente. El gobierno tiene normas estrictas para su sello USDA Organic: Los productos deben cultivarse sin el uso de la mayoría de los pesticidas convencionales, los fertilizantes que no se producen de forma natural, los lodos de depuradora, la radiación y los organismos modificados genéticamente. Los animales no pueden recibir antibióticos ni hormonas.
Entender las etiquetas
3/14
El etiquetado puede ser confuso. El gobierno supervisa el uso de estos términos:
-
100 por ciento orgánico: Todos los ingredientes son certificados como orgánicos.
-
Ecológico: Al menos el 95% de los ingredientes son certificados como ecológicos.
-
Elaborado con ingredientes ecológicos: Al menos el 70% de los ingredientes son ecológicos certificados.
Otras etiquetas, como "todo natural" o "criado en granja", no están reguladas, por lo que no significan mucho.
La verdad sobre los pesticidas
4/14
Puede resultar sorprendente, pero los alimentos ecológicos no están necesariamente libres de pesticidas. Los agricultores ecológicos no pueden utilizar fertilizantes ni pesticidas sintéticos. Pero sí pueden aplicar los fabricados con ingredientes naturales, que pueden seguir siendo peligrosos para la salud.
Si tu dieta incluye una variedad de productos, es menos probable que recibas una gran dosis de un solo pesticida.
Carne de vacuno: compra productos ecológicos
5/14
El ganado criado en granjas no ecológicas suele recibir hormonas sexuales, como estrógenos y testosterona, para que crezca más rápido. Algunos expertos creen que estas hormonas pueden desencadenar una pubertad precoz en las niñas, mientras que otros sostienen que no tienen ningún efecto. Algunas familias compran carne ecológica por este motivo. Algunas investigaciones demuestran que puede tener más grasas omega-3 saludables para el corazón. Pero se necesitan más estudios.
Aves de corral y cerdo: Compre productos ecológicos
6/14
Las aves de corral y los cerdos ecológicos reciben alimentos libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos. Tampoco reciben antibióticos, una práctica habitual en las granjas convencionales. Los expertos coinciden en que el uso regular de estos fármacos puede dar lugar a peligrosas bacterias resistentes a los antibióticos. Si compras carne convencional, quita la grasa y la piel. Ahí se esconden los pesticidas.
Palomitas de maíz para microondas: Comprar orgánico
7/14
Durante años, muchas bolsas de palomitas para microondas utilizaban ácido perfluorooctanoico (PFOA) para evitar que los granos se pegaran. Después de que se relacionara con algunos tipos de cáncer, la FDA lo prohibió. Pero a los científicos les preocupa que las sustancias químicas utilizadas en su lugar tampoco sean seguras. Es más, las investigaciones muestran que un ingrediente de la mantequilla artificial puede provocar problemas respiratorios. Opta por los productos orgánicos o utiliza un aparato de aire comprimido o la estufa, y añade tus propios sabores.
Mariscos: compre convencionales
8/14
El USDA no tiene normas para el marisco ecológico. Así que ese trozo de pescado etiquetado como ecológico no garantiza que sea más seguro para ti (o para el medio ambiente). Todavía puede tener contaminantes. Un enfoque mejor: Busca pescado con bajo contenido en mercurio, un metal que puede dañar el sistema nervioso. Los mariscos de menor tamaño, como las gambas, el salmón y las anchoas, son una buena opción.
Aguacate: Tú decides
9/14
Su piel gruesa y llena de baches protege a esta fruta cremosa. Eso significa que los pesticidas rara vez llegan a la pulpa. De hecho, cuando los científicos analizaron 48 frutas y verduras diferentes, descubrieron que los aguacates eran los que menos pesticidas tenían. Una regla general: Los productos con piel gruesa que se pelan o se tiran, como la piña y el melón, tienen niveles más bajos. Basta con lavarlos bien antes de cortarlos.
Jarabe de arce: Compre el convencional
10/14
Este dulce producto se cosecha en los bosques, que normalmente no son tratados con pesticidas o fertilizantes. En la tienda, compra jarabe de arce 100%. Algunos productos con sabor a arce están hechos con jarabe de maíz de alta fructosa, colorantes y conservantes.
Fresas: Compra en la localidad
11/14
Dulces y delicadas, las fresas se pudren con facilidad. Por eso sus cultivos se rocían con múltiples productos químicos: Un análisis demostró que la fresa media tenía seis pesticidas diferentes. Pero otras investigaciones demuestran que esta dosis sigue estando muy por debajo de la cantidad que supone un riesgo para el ser humano. Lo mejor es encontrar una granja local que no utilice pesticidas y comprar las fresas allí. Serán frescas y pueden durar más tiempo.
Independientemente de dónde las compres, asegúrate de lavarlas antes de comerlas.
Manzanas, melocotones y nectarinas: Compra en la localidad
12/14
Usted come las cáscaras de estas frutas dulces. Eso significa que estás recibiendo cualquier pesticida que quede en sus pieles. Frótalas bajo el grifo durante al menos 30 segundos. No es necesario usar jabón ni lavar la fruta. Al igual que con las fresas, es conveniente comprar estas frutas a un agricultor local que utilice un mínimo de pesticidas.
Espinacas y col rizada: compra en la zona
13/14
Estas verduras suelen tener un alto contenido de pesticidas. Si puedes, cómpralas en un mercado local de agricultores donde puedas asegurarte de que se cultivan sin productos químicos sintéticos. Si cocinas estas verduras, puede que se reduzca su nivel de pesticidas, pero también puede que se eliminen algunos de los nutrientes
Patatas: Compre productos locales
14/14
Las hortalizas de raíz pueden absorber los pesticidas y fertilizantes añadidos al suelo. Así que tanto las patatas convencionales como las ecológicas pueden tener productos químicos. Dado que los estadounidenses comen tantas patatas -una media de 114 libras por persona-, lo más seguro es elegir las cultivadas localmente, que sabes que no son tratadas con productos químicos con tanta frecuencia. Y, de nuevo, asegúrate de lavarlas.
