Descubre los alimentos que debes evitar si tienes alergia a la leche.
No hay que confundir la intolerancia a la lactosa con la alergia a la leche. No son lo mismo. La intolerancia a la lactosa se produce cuando no puedes digerir la lactosa, el azúcar que contienen los productos lácteos. Sueles tener síntomas como dolor de estómago, gases y diarrea. En el caso de la alergia a la leche, los síntomas no sólo afectan al aparato digestivo. La alergia a la leche se produce cuando el sistema inmunitario cree que los productos lácteos son un invasor extraño y los ataca liberando unas sustancias químicas llamadas histaminas. Los síntomas pueden ir desde problemas de sibilancias hasta vómitos y diarrea.
Productos lácteos que hay que evitar
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Mantequilla y grasa de mantequilla
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Queso, incluido el requesón y las salsas de queso
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Nata, incluida la nata agria
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Natillas
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Leche, incluido el suero de leche, la leche en polvo y la leche evaporada
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Yogur
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Helado
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Pudín
Alimentos con leche
Estos alimentos suelen contener proteínas de leche de vaca. Comprueba sus etiquetas antes de comprarlos. Si vas a comer fuera, pregunta si se ha utilizado leche para elaborarlos.
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Platos gratinados y salsas blancas
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Productos horneados: pan, galletas, galletas saladas, pasteles.
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Alimentos rebozados y fritos
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Mezcla de pasteles
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Cereales
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Chicles
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Caramelos de chocolate y nata
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Cremas de café
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Alimentos en crema o festoneados
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Donuts
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Barras de granola
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Gravies
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La comida india, en la que el ghee (una forma de mantequilla) es muy común
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Leche malteada
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Margarina
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Puré de patatas
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Carnes -- enlatadas y procesadas, incluyendo embutidos y carnes frías
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Turrón, que se encuentra en algunos dulces
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Aderezos para ensaladas
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Sorbetes
Ingredientes con leche
Si ves estos listados en una etiqueta, el alimento tiene proteínas de la leche:?
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Sabor artificial a mantequilla o a queso
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Caseína o caseinatos
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Diacetilo
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Cuajada
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Ghee
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Hidrolizados
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Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina
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Lactosa, lactoglobulina, lactoferrina, lactulosa
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Proteínas en polvo
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Recaldent
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Rennet
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Tagatosa
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Suero de leche o productos del suero de leche
Estas listas pueden no estar completas. Busque cualquier ingrediente con el que no esté familiarizado.
Consejos para vivir bien con una alergia a la leche
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Busca otras formas de obtener vitaminas y minerales. Los productos lácteos son una fuente importante de calcio, proteínas y vitaminas D y B12. Si usted o su hijo son alérgicos a la leche, alimentos como el brócoli, las espinacas y los productos de soja pueden ayudar a llenar el vacío. Un dietista titulado puede ayudarte a elaborar un plan de alimentación equilibrado.
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Prueba los sustitutos de los lácteos. Beba leches de soja, arroz, avena, ... y almendra que estén fortificadas con calcio y vitamina D. Busque helados, chocolate, queso y yogur no lácteos. Utilice margarinas hechas con aceite vegetal en lugar de mantequilla. Una cucharada de vinagre en una taza de leche de arroz o de soja funciona como sustituto del suero de leche.
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Tenga cuidado con los productos kosher. Algunos pueden contener proteína de leche, incluso los etiquetados como "pareve", que se consideran sin leche según las directrices kosher.
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Aléjate de los alimentos sin etiqueta, como los de las barras de ensalada, los mostradores de charcutería y las panaderías. Es más probable que tengan accidentalmente los desencadenantes de tu alergia.
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Lee siempre las etiquetas, incluso en las cosas que compras cada semana. Las compañías de alimentos cambian los ingredientes todo el tiempo. Que algo haya sido seguro para ti en el pasado no significa que siempre lo será.
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Pregunta a tu pediatra sobre las fórmulas seguras. Si tienes un bebé con alergia a la leche, el médico puede sugerirte una fórmula extensamente hidrolizada a base de caseína.
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Evita la leche fuera de la cocina. Comprueba las etiquetas de los cosméticos, cremas y ungüentos para ver si contienen leche de vaca en cualquiera de sus formas. Algunos medicamentos también contienen suero de leche, que está hecho de leche.
