Sepa si está demostrado que es seguro comer tarta de queso durante el embarazo, así como las preocupaciones más comunes al respecto.
Si se te antoja una tarta de queso, quizá te preguntes si es seguro comerla durante el embarazo. Algunas tartas de queso se elaboran con huevos y productos lácteos, lo que puede conllevar algunos riesgos para las mujeres embarazadas...
Enfermedades transmitidas por los alimentos
La seguridad alimentaria es importante. Las mujeres embarazadas y sus bebés por nacer son susceptibles de contraer algunas enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden ser muy graves.?
Listeria (Listeriosis). La listeria, también conocida como listeriosis, es una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Las personas enferman después de comer alimentos contaminados con esta bacteria. Las mujeres embarazadas y sus hijos no nacidos corren un alto riesgo de infección. Entre el 16% y el 27% de las infecciones por listeria se producen en mujeres embarazadas.
Muchos animales pueden ser portadores de la bacteria listeria sin enfermar. Por ello, los brotes de listeria suelen provenir de productos animales como huevos, embutidos y quesos...
La bacteria puede sobrevivir en el congelador. También crece en los alimentos que se conservan a la temperatura del frigorífico.
La pasteurización es el proceso de calentar los productos lácteos y los huevos. Mata la bacteria de la listeria. Cocinar o recalentar los alimentos también mata las bacterias. Sin embargo, si la bacteria de la listeria permanece en las cocinas comerciales, puede volver a contaminar los alimentos envasados como listos para el consumo...
Las mujeres embarazadas infectadas con listeria pueden no sentirse enfermas. Pueden tener síntomas leves parecidos a los de la gripe, como fiebre, dolores musculares y escalofríos. La infección también puede atravesar la placenta e infectar al feto. La listeria puede provocar un parto prematuro, un aborto espontáneo o el nacimiento de un bebé muerto.
Los recién nacidos pueden sufrir graves infecciones sanguíneas o cerebrales. También pueden sufrir otros problemas de salud, como ceguera, convulsiones y parálisis. Entre el 10% y el 50% de los recién nacidos con listeria mueren.
Salmonella. La bacteria de la salmonela puede contaminar diversos alimentos, como huevos, carne y verduras. Se calcula que la salmonela causa un millón de enfermedades cada año en los Estados Unidos.
Las mujeres embarazadas no corren un mayor riesgo de contraer infecciones por salmonela, pero, si no se trata, puede provocar un aborto.
Los huevos que parecen normales pueden contener salmonela. Puedes reducir las posibilidades de infectarte si los huevos se cocinan y manipulan adecuadamente, o si utilizas huevos pasteurizados...
La bacteria de la salmonela puede sobrevivir, por ejemplo, en pasteles de queso que no se manipulan o almacenan adecuadamente. Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas adquieran sus alimentos en un restaurante de confianza donde los alimentos se almacenen y manipulen adecuadamente.
Tipos de tartas de queso que son seguras durante el embarazo
En general, la mayoría de las tartas de queso son seguras durante el embarazo. Sin embargo, hay diferentes formas de hacer tartas de queso. A continuación te presentamos algunos tipos comunes de tartas de queso:
Tarta de queso al estilo de Nueva York. Este tipo de tarta de queso se elabora con queso crema, nata (espesa y agria), maicena o harinas, huevos y azúcar. La base suele ser una corteza de galletas graham con azúcar y mantequilla derretida. Las tartas de queso neoyorquinas se cuecen en el horno.?
Tarta de queso normal. Es similar a la tarta de queso al estilo neoyorquino, pero más ligera y con diferentes ingredientes.
Tarta de queso sin hornear. Se hace con queso crema que se fija con gelatina. Algunas versiones utilizan leche condensada, nata montada o crema agria. Las tartas de queso sin hornear no contienen huevos. Este tipo de tarta de queso se enfría en el frigorífico para que cuaje antes de comerla.
Tarta de queso sin nata. Estos tipos de tartas de queso utilizan ricotta o mascarpone en lugar de queso crema. Algunas variantes utilizan requesón o un queso alemán llamado quark, que es similar al requesón pero sin cuajo.
Tarta de queso japonesa. Este tipo de tarta de queso no tiene corteza y es muy ligera debido a las claras de huevo batidas. Contiene queso crema.
Tarta de queso vegana. Estas tartas de queso no lácteas suelen contener anacardos remojados y leche de coco. Algunas se hacen con tofu blando o con sustitutos veganos del queso crema.
La mayoría de las tartas de queso compradas en tiendas o en restaurantes están hechas con lácteos pasteurizados. Comprueba la lista de ingredientes antes de comprarla. Es importante seguir las instrucciones de descongelación o cocción antes de consumirlo. Además, refrigere las sobras antes de 2 horas.
Si la temperatura ambiente es superior a 90 F (32 C), refrigere las sobras antes de 1 hora. Si comes en un restaurante, pide al camarero que compruebe si los huevos y el queso están pasteurizados. Si no están seguros, elige otro postre.
Tipos de tartas de queso que debes evitar durante el embarazo
No comas ninguna tarta de queso que esté elaborada con productos lácteos crudos, huevos crudos o poco cocidos, o queso no pasteurizado.
Una dieta saludable durante el embarazo
Las tartas de queso suelen tener muchas calorías y azúcar. Una porción de 100 gramos de una tarta de queso normal comprada en la tienda tiene 350 calorías, 27,64 gramos de grasa y 15,45 gramos de azúcar...
Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas consuman unas 300 calorías más al día. Así que intenta no comer demasiado de este postre tan calórico.
