¿Los peores alimentos para la piel y el cutis?

Puede que conozcas los mejores alimentos para tu piel, pero ¿conoces los alimentos que pueden estar relacionados con el acné y otros problemas de la tez? doctor pregunta a los expertos sobre los que creen que son los peores alimentos para la salud de la piel.Los posibles vínculos entre los alimentos y los problemas de la piel.

A estas alturas, es sabido que ciertos nutrientes ayudan a que determinadas partes del cuerpo funcionen mejor. Unos huesos sanos requieren calcio y vitamina D. Nuestro corazón puede funcionar mejor si comemos pescado rico en ácidos grasos omega-3. Y para tener una piel sana deberíamos comer, bueno, hmmm, esa es una buena pregunta.

Si no está seguro de qué alimentos son buenos para la piel y cuáles son perjudiciales, no es el único. Pocas investigaciones han demostrado la relación entre determinados alimentos y la salud de la piel, dice la doctora Cheryl Karcher, dermatóloga de Nueva York que trabajó como nutricionista antes de convertirse en médico. Además, muchos de los conocimientos comunes que se transmiten sobre la alimentación y la salud de la piel se basan en casos particulares, dice.

Aun así, la piel es un reflejo de la salud total del cuerpo, dice Karcher, que es portavoz de la Academia Americana de Dermatología. Una dieta nutritiva que mantenga el interior sano ayudará a mantener el buen aspecto exterior. Por otro lado, una dieta inadecuada se reflejará en la piel.

Varios expertos, cuyos conocimientos abarcan tanto la nutrición como la dermatología, te explican qué alimentos pueden favorecer una piel suave y sana, y cuáles son más propensos a provocar sarpullidos, manchas y brotes.

La conexión del azúcar en la sangre

Durante la primera parte de su carrera, la doctora Valori Treloar trabajó con los pacientes como un típico médico de la piel. Pero con el tiempo, se cansó de las pocas opciones que podía utilizar en casos difíciles de tratar, así como de los graves efectos secundarios que algunos podían causar.

Así que la doctora de Massachusetts se convirtió en una especialista en nutrición certificada y ahora promueve soluciones dietéticas para sus pacientes junto con la medicina.

Varios estudios realizados hace 40 años demostraron que la dieta no causa acné, dice Treloar, y esta idea se convirtió en una creencia muy extendida en medicina. En la facultad de medicina y en mi formación en dermatología me enseñaron que no había que preocuparse por lo que comía el paciente, ya que no era importante para su acné, explica Treloar.

Pero en los últimos años, algunas investigaciones han respaldado una nueva forma de pensar.

Una buena forma de mejorar la salud de la piel es comer de forma que se mantenga el nivel de azúcar en la sangre, dice la doctora. Algunos alimentos hacen que el azúcar en sangre se dispare rápidamente. Esto hace que el cuerpo produzca una ráfaga de la hormona insulina para ayudar a las células a absorber el azúcar.

Si a lo largo del día se come una galleta, una barra de granola y se toma una bebida azucarada, se eleva el nivel de azúcar en la sangre de forma rápida, y habrá más insulina circulando en el torrente sanguíneo, dice Treloar, coautora de La dieta de la piel clara.

Algunas investigaciones sugieren que la insulina puede desempeñar un papel en el acné. En un estudio de 2007, los investigadores exploraron una posible relación. En el estudio participaron 43 adolescentes y jóvenes con acné. Durante tres meses, algunos comieron una dieta que incluía alimentos con una baja carga glucémica (que es una medida de cómo los alimentos afectan al azúcar en sangre de las personas), y otros comieron una dieta rica en carbohidratos sin preocuparse por su índice glucémico. Los que siguieron la dieta especial de baja carga glucémica mejoraron más su acné.

Por otro lado, un estudio publicado en una revista de dermatología ese mismo año no encontró una asociación entre el acné, los niveles de insulina y las mediciones de la carga glucémica. Así que el asunto aún no está resuelto.

Entre las medidas que mantienen el azúcar en sangre estable, además de combatir la inflamación y el daño oxidativo que podrían estar relacionados con los problemas de la piel, se encuentran:

• Centrarse en los alimentos con un índice glucémico (IG) bajo, una medida relacionada con la carga glucémica Estos causan aumentos más pequeños en su azúcar en la sangre, en contraposición con el salto más pronunciado de los alimentos con un índice glucémico alto, o IG. Identificar los alimentos de bajo y alto IG puede llevar algún tiempo. Puedes encontrar una buena introducción aquí.

• Coma pequeñas comidas con frecuencia. Comer cada dos horas y media o tres horas te ayudará a mantener más estables tus niveles de azúcar e insulina, dice Treloar.

• Come muchas verduras. Treloar recomienda 10 raciones de verdura diarias del tamaño de un puño. Elija verduras de una gama de colores intensos y brillantes. Éstas proporcionarán una variedad de antioxidantes que amortiguan el daño de los radicales libres (u oxidativos) y la inflamación. Pero tenga en cuenta que algunas verduras tienen un IG alto.

Los lácteos y el acné

No existe una relación definitiva entre los lácteos y el acné, pero hay teorías al respecto.

En un artículo que escribió para una revista médica en 2008, el doctor F. William Danby, experto en la piel que promueve la posible conexión entre los lácteos y el acné, explicó cómo podrían estar relacionados. La leche contiene componentes relacionados con la hormona testosterona que pueden estimular las glándulas sebáceas de la piel, preparando el terreno para el acné.

Karcher ha escuchado historias similares. He tenido pacientes que me han dicho que han dejado los lácteos y su acné ha mejorado. Se puede tener una dieta totalmente sana sin lácteos. Si un paciente cree que es un posible problema, no hay nada de malo en probarlo, siempre que alguien le haga un seguimiento para asegurarse de que lleva una dieta equilibrada.

En mi práctica de cuidado de la piel, a menudo me tomo la gente de todos los productos lácteos, que es una especie de inaudito para los RD a hacer, pero hizo una gran diferencia, dice Carmina McGee, MS, RD, un dietista en Ventura, California, que tiene un interés especial en los trastornos de la piel.

Aunque los estudios han mostrado asociaciones entre los productos lácteos y el acné, no muestran la causa y el efecto, y no prueban que los productos lácteos causen acné. Las anécdotas de las personas que han dejado los lácteos tampoco significan que a ti te ocurra lo mismo.

Los lácteos son una fuente importante de calcio y vitamina D, que tus huesos (y el resto de tu cuerpo) necesitan. Así que si los reduces, hazlo con cuidado:

• Si ves que tu piel se aclara después de suprimir los lácteos, comprueba si puedes tomar un poco sin que te salgan brotes. Algunas personas pueden tomar pequeñas cantidades de leche y mantenerse sin acné, dice Treloar.

• O prueba con diferentes tipos de lácteos. El yogur no azucarado de vaca, o los lácteos de otros animales como la cabra, pueden ser más tolerables para tu piel.

• Sustituye el calcio que normalmente obtendrías de los lácteos comiendo otros alimentos como las verduras de hoja verde ricas en calcio (como la col rizada y las hojas de mostaza), el brócoli y las sardinas, dice McGee.

Equilibra tus grasas

Los diferentes ácidos grasos de los alimentos que consumimos pueden favorecer la inflamación o amortiguarla. Y un exceso de inflamación en el interior del cuerpo puede manifestarse en la piel, dice Treloar. Hace años, los ácidos grasos omega-6 y los omega-3 estaban representados por igual en la dieta humana. Pero ahora tendemos a consumir muchos más omega-6.

Se puede abordar este desequilibrio, dice Treloar, mediante:

• Usando menos aceites vegetales como el de maíz, cártamo e incluso el de canola.

• Comprar carne de vacuno y huevos de animales que comieron mientras se encontraban en los pastos, en lugar de animales alimentados con maíz.

• Comer más pescado rico en omega-3, como el salmón y la caballa, y considerar la posibilidad de tomar suplementos de aceite de pescado. Como siempre, informa a tu médico de cualquier suplemento que tomes, para que pueda vigilar cualquier posible efecto secundario o interacción con otros medicamentos.

El papel del gluten

Las personas con una condición llamada enfermedad celíaca deben evitar una proteína llamada gluten, que se encuentra en ciertos granos. En estos casos, la ingesta de gluten provoca daños en el intestino delgado.

La preocupación por los efectos del gluten en personas que no son celíacas se ha puesto de moda en los últimos años, dice McGee. Pero las personas pueden ser sensibles al gluten aunque no tengan la enfermedad celíaca. En algunos casos, esta sensibilidad al gluten puede provocar una erupción cutánea, explica la doctora. Sin embargo, la erupción relacionada con la sensibilidad al gluten, llamada dermatitis herpetiforme, se observa principalmente en personas con enfermedad celíaca.

Una dieta baja en gluten puede hacer que muchos alimentos nutritivos C como el pan integral C desaparezcan de tu plato. Si empiezas un periodo de prueba sin gluten, asegúrate de hablar primero con tu médico.