Los dulces navideños -y los carbohidratos- no son un regalo para tus dientes
Por Margaret Etudo
15 de diciembre de 2021 -- No es de extrañar que mucha gente crea que las fiestas están pensadas para que dejemos de lado nuestros sentidos dietéticos y nos demos un capricho con todos los alimentos deliciosos que evitamos en un día normal.
Mientras que muchas de estas delicias festivas pueden causar serios problemas a nuestros dientes, otras están repletas de nutrientes y pueden causar muy poco daño.
Las comidas clásicas y los alimentos como la salsa de arándanos, el puré de patatas o el relleno, aunque son deliciosos y reconfortantes, pueden causar estragos en los dientes debido a todo el azúcar de la salsa de arándanos y a la cantidad de carbohidratos del relleno que pueden convertirse en placa.
Sin embargo, llenar tu plato con verduras, pavo e incluso cazuela de judías verdes te proporcionará los beneficios para la salud que necesitas.
Entonces, ¿cómo puedes proteger tus dientes en estas fiestas sin dejar de disfrutar de los alimentos que nos apetecen durante todo el año?
Evita los carbohidratos fermentables
La mayoría de la gente piensa que el azúcar es malo para los dientes, mientras que los carbohidratos fermentables son mucho peores que los dulces normales, dice Whitney Rose DiFoggio.
Con experiencia como higienista dental en Chicago, DiFoggio entiende en qué consisten estos carbohidratos fermentables.
Los carbohidratos fermentables son hidratos de carbono que son descompuestos por las bacterias de la boca. Cuando esto ocurre, se producen ácidos en la boca que, por desgracia, pueden conducir rápidamente a la caries dental, dice.
Ejemplos de estos carbohidratos son los alimentos procesados como el pan blanco, las galletas graham y los cereales, por nombrar sólo algunos.
Los carbohidratos fermentables son ácidos por naturaleza, y aunque eso es lo que provoca las caries, no son intrínsecamente malos.
La nutricionista diplomada de San Diego Wendy Bazilian, doctora en salud pública, dice que en realidad son buenos hasta cierto punto porque se descomponen más fácilmente y también ayudan a alimentar las bacterias intestinales.
Pero su beneficio es efímero por el hecho de que se descomponen fácilmente. Debido a su naturaleza proinflamatoria, su salud bucal puede verse afectada.
Pero, ¿cómo es que estos carbohidratos fermentables dañan realmente tus dientes? DiFoggio utiliza el pan blanco como ejemplo.
Cuando el pan se mezcla con la saliva, se convierte en una pasta, y esa pasta se pega a los dientes, lo que aumenta las caries orales, dice.
¿Y puedes cepillar estos carbohidratos justo después de comer? Sí, aunque hay una trampa.
DiFoggio dice que hay que esperar 30 minutos después de comer antes de cepillarse.
Si no esperas 30 minutos, podrías erosionar tu esmalte porque los alimentos que comes son en su mayoría ácidos. Y estos ácidos podrían ablandar tu esmalte dental, dice.
Qué hacer en su lugar
Nona Djavid, experta en nutrición y pérdida de peso de California, dice que puedes beber mucha agua y añadir a tu dieta alimentos ricos en calcio para anular la acidez.
Dice que hay que tomar estos carbohidratos con el plato principal (especialmente los alimentos ricos en calcio), tomar una cucharada de yogur después de comer y enjuagarse la boca con agua.
DiFoggio demostró cómo seguir comiendo estos carbohidratos y mantener una gran higiene bucal.
Aunque es más fácil decir que hacer que limitar el consumo de bocadillos, intenta evitar picar con frecuencia, dice. En su lugar, puedes intentar ingerir toda la chatarra de una vez con tu comida principal. Además, considera la posibilidad de beber mucha agua a lo largo del día para eliminar los restos de comida de tus dientes.
El agua puede colarse en las grietas de tus dientes y encías y ayudar a enjuagar las partículas de comida, los residuos y los restos de tus mordiscos y masticaciones. Ayuda a lavarlo todo, o cuando te cepillas y te enjuagas, a escupirlo todo, dice Bazilian
Como nutricionista, añade que comer queso al final de la comida puede ayudar a que el pH de la boca vuelva a subir más rápido hacia la neutralidad.
El camino a seguir en estas fiestas
Todo el mundo merece darse un capricho. Sin embargo, a menudo nos sentimos culpables cuando lo hacemos. Aunque estés inscrito en un programa de pérdida de peso, puedes darte un capricho en estas fiestas, dice Djavid.
El ingrediente clave es prepararse mentalmente para evitar el sentimiento de culpa. Los expertos dicen que lo mejor es que elijas un momento para darte un capricho durante las fiestas. Djavid recomienda comer alimentos y bebidas más abundantes de forma intermitente (por ejemplo, de 3 a 5 de la tarde). Pero no te pongas en marcha durante 12 horas.
Cambia el cóctel por agua con gas mezclada con licor u otras bebidas como los hard seltzers y las kombuchas. No olvides llevar tus propios tentempiés. Una bolsa de zanahorias o unas patatas fritas de boniato al horno pueden ser muy útiles.
Como propietario de un programa de adelgazamiento, Djavid te enseña a comer de forma correcta. Si vas a probar varias comidas, prueba con porciones más pequeñas para no sentirte restringido, en lugar de abusar de un solo producto. Un bocado de una deliciosa galleta no va a acabar con tu dieta.
Bazilian nos recuerda que la boca es la puerta de entrada a nuestra salud. Recuerda que es el único lugar donde se puede masticar y poner en marcha la digestión para nutrir todas las células y órganos del cuerpo, por lo que es importante mantenerla sana.
