Las dietas con mucha carne podrían tener relación con la EM
Escrito por médicos colaboradores de la redacción
Por Robert Preidt
Reportero de HealthDay
MARTES, 1 de febrero de 2022 (HealthDay News) -- Si come mucha carne, podría tener un mayor riesgo de esclerosis múltiple (EM), sugiere un nuevo estudio.
La EM es una enfermedad autoinmune en la que el organismo ataca el aislamiento alrededor de los nervios. No está claro qué desencadena el ataque, pero cada vez hay más pruebas que sugieren que las bacterias desempeñan un papel. Las bacterias intestinales pueden afectar al sistema inmunitario, y la dieta influye en las bacterias intestinales.
Para saber más sobre la interacción entre la dieta, las bacterias intestinales, el sistema inmunitario y la EM, los investigadores estudiaron a 25 pacientes con EM y a 24 personas sin la enfermedad.
"Encontramos una serie de bacterias intestinales asociadas a la EM y a la gravedad de la discapacidad de los pacientes con EM", dijo el autor del estudio, el Dr. Yanjiao Zhou, profesor asistente de medicina en la Facultad de Medicina de la UConn Health en Farmington, Connecticut.
"También encontramos un aumento de los marcadores autoinmunes y de los metabolitos característicos de la EM. Pero lo realmente interesante es cómo estos sistemas se conectan entre sí, y cómo la dieta está involucrada en estas conexiones", dijo Zhou en un comunicado de prensa de la Universidad de Connecticut.
Comer más carne, tener niveles más bajos de ciertas bacterias en el intestino y más cantidad de ciertas células inmunitarias en la sangre se asociaron con la EM, según el informe publicado en línea el 27 de enero en la revista EBioMedicine.
El mayor consumo de carne, que se detectó en los pacientes con EM, se relacionó con menores niveles de Bacteroides thetaiotaomicron en el intestino, una bacteria que participa en la digestión de los carbohidratos de los vegetales.
El mayor consumo de carne también se relacionó con un aumento de las células T-helper 17 en el sistema inmunitario, y con un aumento de la S-adenosil-L-metionina (SAM) en la sangre.
Los investigadores afirmaron que los resultados sugieren que en las personas con EM, algo desconecta sus bacterias intestinales del sistema inmunitario, lo que da lugar a ataques autoinmunes en el sistema nervioso. Sugirieron que esta secuencia tiende a asociarse con el consumo de carne.
Según la Dra. Laura Piccio, autora del estudio, "éste es el primer estudio que utiliza un enfoque integrado para analizar la interacción entre la dieta, el microbioma intestinal, el sistema inmunitario y el metabolismo" y su contribución al desarrollo de la EM. Piccio es profesora asociada de neurología en la Universidad de Sídney y anteriormente trabajaba en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en San Luis.
Los autores quieren ampliar su investigación para incluir a más personas, incluidos los pacientes con una forma más grave de EM. El objetivo es aprender más sobre la interacción de la dieta, las bacterias intestinales y el sistema inmunológico en la EM para posiblemente prevenir la enfermedad o aliviar los síntomas.
Más información
Para más información sobre la esclerosis múltiple, visite la Academia Americana de Médicos de Familia.
