Pera y cebolla roja gratinada
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora y media
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 187
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Grasas 7 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 3 mg
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 226 mg
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Azúcares 12 g
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Potasio 216 mg
Las peras Bosc tienen un sabor fuerte y mantienen su forma cuando se cocinan, lo que las hace muy adecuadas para esta sabrosa guarnición. Es un acompañamiento estupendo para un jamón glaseado o una salchicha a la parrilla o para casi cualquier carne o ave asada.
Instrucciones
Llena un bol grande con tres cuartos de agua; añade un puñado de cubitos de hielo. Corta la cebolla en 16 gajos, colócala en un colador y bájala al agua. Dejar reposar durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 400F.
Parta por la mitad y descorazone cada pera; corte cada mitad en 6 rodajas. Escurre bien los trozos de cebolla y colócalos en una fuente de cristal de 9 por 13 pulgadas para hornear junto con las rodajas de pera, 1 cucharada de aceite, el tomillo, la sal y una molienda de pimienta; revuelve para combinar. Cubra con papel de aluminio.
Asar durante 30 minutos, removiendo dos veces.
Mientras tanto, combina el pan rallado y el queso en un bol pequeño. Rocíe con las 2 cucharadas de aceite restantes; revuelva para combinar. Retire la sartén del horno, espolvoree la mezcla de migas uniformemente sobre el gratinado, vuelva al horno y ase hasta que el pan rallado esté bien dorado, de 20 a 30 minutos más. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Consejos
Nota: A nosotros nos gusta utilizar el pan rallado seco grueso de la marca Ian's, etiquetado como "pan rallado Panko". Encuéntrelo en la sección de alimentos naturales de los grandes supermercados. Para hacer su propio pan rallado: Recorte la corteza del pan de molde firme. Rompa el pan en trozos y procéselo en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada rinde aproximadamente 1/3 de taza. Esparza el pan rallado en una bandeja para hornear y hornéelo a 250ºF hasta que esté seco y crujiente, unos 15 minutos.
