Sopa de pan con tomate asado
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 6 porciones, aproximadamente 1 taza cada una
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Calorías 213
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Grasas 8 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 4 mg
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Carbohidratos 27 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 594 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 564 mg
Los tomates, las cebollas y el ajo desarrollan un profundo y rico sabor cuando se asan. Una mezcla de tomates cherry de diferentes colores añadirá una nota juguetona. Esta sopa es una adaptación de una receta del libro de Amy Goldmans The Heirloom Tomato: From Garden to Table (Bloomsbury USA, 2008).
Instrucciones
Precaliente el horno a 450F.
Mezcle las cebollas, el aceite, la sal y la pimienta en una sartén de 9 por 13 pulgadas. Asa las cebollas, removiendo una o dos veces, hasta que empiecen a dorarse, unos 20 minutos.
Incorpora los tomates y 1/2 taza de ajo y sigue asando, removiendo una vez, hasta que los tomates se deshagan y empiecen a dorarse por zonas, unos 20 minutos más.
Pasar la mezcla de cebolla y tomate a una cacerola grande. Añadir el caldo. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Retirar del fuego y tapar para mantener el calor.
Mientras tanto, coloca el pan en una bandeja de horno grande y hornéalo hasta que se tueste, unos 10 minutos. Frota ambos lados del pan tostado con el diente de ajo cortado por la mitad. (Deseche el ajo restante.)
Para servir, coloca un trozo de pan tostado en un plato hondo de sopa. Vierta aproximadamente 1 taza de sopa sobre el pan. Espolvorear con albahaca y queso y servir inmediatamente.
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