Tofu Parmigiana
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 262
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 13 mg
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Carbohidratos 15 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 16 g
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Sodio 597 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 444 mg
En lugar de tener un recubrimiento grasiento y rebozado, los filetes de tofu de nuestra renovada Parmigiana están empanados y ligeramente fritos en la sartén con sólo una pequeña cantidad de aceite, y luego cubiertos con mozzarella semidesnatada, albahaca fresca y tu salsa marinera favorita. Este clásico italiano gustará incluso a los que tienen fobia al tofu.
Instrucciones
Combine el pan rallado y el condimento italiano en un plato poco profundo. Cortar el tofu a lo largo en 4 filetes y secarlo con palmaditas. Espolvorea ambos lados del tofu con ajo en polvo y sal y luego pásalo por la mezcla de pan rallado.
Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo, hasta que empiece a dorarse, unos 3 minutos. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y empiecen a dorarse, 4 minutos más. Pasar a un bol.
Añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Añade los filetes de tofu y cocínalos hasta que se doren por un lado, unos 3 minutos. Dar la vuelta y espolvorear con parmesano. Colocar la mezcla de setas sobre el tofu, verter la marinara sobre las setas y esparcir la mozzarella por encima. Tape y cocine hasta que la salsa esté caliente y el queso derretido, unos 3 minutos. Espolvorear con albahaca y servir.
