Caldo de huesos de ternera
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Receta para médicos
aspectos destacados de la receta
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Sin marisco
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Sin lácteos
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Sin azúcar
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Bajo en calorías
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Sin alcohol
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Sin cítricos
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Sin huevo
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Sin gluten
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo en grasas
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de azúcar
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Sin frutos secos
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Sin semillas
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Sin soja
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Sin levadura
Información nutricional
Rinde: 2 cuartos de galón
Tamaño de la porción: 1 taza
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Calorías 61
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Carbohidratos 0 g
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Fibra dietética 0 g
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Colesterol 3 mg
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Grasa 3,7 g
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Sodio 302 mg
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Azúcares 0 g
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Proteínas 0 g
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Calcio 200 mg
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Hierro 1 mg
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Potasio 181 mg
Aprende a hacer tu propio caldo de huesos de res en casa... Mira el video de la receta.
Instrucciones
Precalentar el horno a 425 grados.
Añade los huesos en una sola capa en una bandeja de chapa con borde resistente. Rocíe con el aceite de oliva.
Asar los huesos durante 25 minutos hasta que estén bien dorados.
Añade los huesos asados, el vinagre de sidra de manzana, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el perejil, el tomillo, el laurel, los granos de pimienta y la sal a una olla grande y cúbrela con los 6 cuartos de agua.
Hervir y luego reducir a fuego lento y cocinar durante al menos 8 horas y hasta 24 horas.
Desnudar la superficie de espuma e impurezas, cada pocas horas mientras se cocina.
Retira la carne y los huesos con unas pinzas o una araña y deséchalos. Escurrir el resto de los sólidos poniendo un colador y un colador de malla fina sobre un bol grande.
Enfriar y luego dividir en un recipiente con tapa, y refrigerar hasta 5 días.
