Encurtidos de Okra picantes y agrios
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
1 semana 30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 6 tarros de una pinta (unas 12 tazas)
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Calorías 8
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Grasa 0 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 2 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 54 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 76 mg
Estos increíbles quimbombó en escabeche con especias de habanero son la delicia crujiente perfecta para hacer que cualquiera descubra la belleza de esta verdura tan poco apreciada.
Instrucciones
Coloca un recipiente grande con agua helada junto a la estufa. Poner a hervir una olla grande de agua en una olla grande. Añade la mitad del quimbombó, tápalo, vuelve a hervir y cocina durante 2 minutos. Utilice una cuchara con ranuras para transferir la okra al agua helada para que se enfríe. Repita con el resto de la okra.
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Escurra el quimbombó enfriado y repártalo en 6 frascos de conserva de tamaño normal (2 tazas) o en recipientes de vidrio templado o de plástico resistente al calor con tapa de tamaño similar. Agregue 1 habanero a cada frasco.
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Combina el vinagre, 3 tazas de agua, la sal y el azúcar en una cacerola grande. Lleva a ebullición y revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego.
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Llene con cuidado los tarros (o recipientes) con salmuera hasta 1/2 pulgada del borde, cubriendo la okra por completo. (Deseche la salmuera sobrante).
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Colocar las tapas en los tarros (o recipientes). Refrigere durante al menos 1 semana antes de servir. Guarde en el refrigerador hasta 1 mes.
