Debe evitar en lo posible las grasas trans artificiales, también llamadas aceites parcialmente hidrogenados. Aumentan el nivel de colesterol "malo" (LDL).
La FDA prohibió que los fabricantes de alimentos añadieran aceites parcialmente hidrogenados a los alimentos, pero afirma que las grasas trans pueden seguir estando presentes en algunos de ellos:
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Galletas saladas, galletas, pasteles, tartas congeladas y otros productos horneados
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Alimentos de aperitivo (como las palomitas de maíz para microondas)
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Pizza congelada
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Comida rápida
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Mantecas vegetales y algunas margarinas en barra
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Crema de café
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Productos de masa refrigerados (como galletas y rollos de canela)
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Glaseados listos para usar
Es una buena idea comprobar la etiqueta.
En primer lugar, mira el panel de información nutricional. Aunque diga que el producto tiene 0 gramos de grasas trans por ración, puede haber hasta medio gramo de grasas trans por ración.
A continuación, compruebe la lista de ingredientes para ver si aparecen aceites parcialmente hidrogenados.
Detecte las grasas trans en la comida rápida
Algunas cadenas de comida rápida han dejado de utilizar grasas trans.
Compruebe la información nutricional de las cadenas a las que más acude. La información nutricional y sobre las grasas suele estar disponible en el sitio web de una cadena de comida rápida, en folletos en el restaurante o en un cartel expuesto en el restaurante.
A continuación se indican tipos específicos de comidas rápidas que hay que comprobar cuidadosamente:
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Pastelería, corteza de pastel y galletas.
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Pollo y marisco empanado o frito
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Patatas fritas
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Postres
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Desayunos
Limite también las grasas saturadas
La FDA, la Asociación Americana del Corazón y el Instituto de Medicina afirman que las grasas trans aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas más que las grasas saturadas.
Pero aún así hay que limitar las grasas saturadas. No es un buen plan cambiar las grasas trans por las saturadas.
Ambas están relacionadas con las enfermedades del corazón.
Las directrices dietéticas recomiendan no obtener más del 5% al 6% de las calorías de las grasas saturadas. Esto equivale a entre 11 y 13 gramos de grasa saturada si comes 2.000 calorías al día.
