Ensalada de atún con alcachofas y aceitunas maduras
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
15 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 5 raciones, aproximadamente 3/4 de taza cada una
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Calorías 113
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 14 mg
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 471 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 87 mg
Una inusual y rica combinación de sabores; sirve esta ensalada con rodajas de tomate sobre un lecho de lechuga o sobre pan francés.
Instrucciones
Combina el atún, las alcachofas, las aceitunas, la mayonesa, el zumo de limón y el orégano en un bol mediano.
Consejos
Nota: El atún blanco en conserva procede del atún blanco grande y puede tener un alto contenido en mercurio. En cambio, el atún claro en trozos, que procede de peces más pequeños -el jurel o el amarillo-, es mejor para los consumidores preocupados por su salud. Según un estudio reciente, las muestras de atún blanco en lata tenían una media de 315% más de mercurio que las de atún claro en trozos. (Los atunes ligeros en trozos tenían una media de 0,132 partes por millón de mercurio, mientras que los atunes blancos [albacora] tenían una media de 0,412 ppm).
