Chile Con Queso
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Bajo en Sodio
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 tazas (16 raciones)
Tamaño de la porción: 1/4 de taza
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Calorías 84
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 14 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 315 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 36 mg
Nuestra versión más saludable del chile con queso hará que los amantes del queso ooey-gooey celebren. Ahora puedes disfrutar de este dip tex-mex sin toda la grasa y las calorías. Hemos sustituido parte del queso por una salsa blanca baja en grasas y hemos utilizado Cheddar afilado además de un chorrito de cerveza para potenciar el sabor. Nuestra versión reduce las calorías a la mitad y disminuye la grasa total y la grasa saturada en casi un 60 por ciento.
Instrucciones
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén blandos y comiencen a dorarse, de 4 a 5 minutos. Añadir la cerveza y cocinar hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añadir 1 taza de leche y llevar a fuego lento.
Mientras tanto, bate la 1/2 taza de leche restante y la maicena en un bol pequeño. Añade a la sartén y cocina, removiendo enérgicamente, hasta que burbujee y se espese, de 1 a 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo, añada el queso y cocine, removiendo, hasta que se derrita. Incorpore los tomates escurridos, el zumo de lima, la sal, el chile en polvo y la cayena (si la utiliza). Servir caliente, adornado con cebolletas y cilantro.
