Barras de cereales de albaricoque y nueces
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
45 min.
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Tiempo total
2 horas
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 16 raciones
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Calorías 288
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 13 mg
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Carbohidratos 44 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 5 g
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Sodio 98 mg
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Azúcares 25 g
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Potasio 291 mg
Crujiente y masticable, esta barrita es una alternativa saludable a las barritas de cereales compradas en las tiendas. El ingrediente secreto, el tofu sedoso, le dará a tu día un comienzo lleno de proteínas. La receta también funciona con otras combinaciones de frutas y nueces.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde grande (15 1/4 por 10 1/4 pulgadas) estilo jellyroll con aceite en aerosol.
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Esparcir la avena y las nueces en una bandeja para hornear con lados. Hornear hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos. Pasar a un bol grande y añadir los cereales inflados, los albaricoques secos, la harina y la sal; remover para combinar.
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Mientras tanto, haz un puré con el tofu, el huevo, el aceite, la miel, la vainilla y la ralladura de limón en un procesador de alimentos o una batidora hasta que esté suave, raspando los lados cuando sea necesario. Haga un hueco en el centro de la mezcla de avena; incorpore la mezcla de tofu hasta que se combine. Repartir uniformemente en el molde preparado.
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Hornea hasta que esté firme en el centro y dorado, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla antes de cortar en barras con un cuchillo afilado.
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