Higos rellenos de gorgonzola
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
Información nutricional
Hace: 16 piezas
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Calorías 76
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Grasa 2 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 7 mg
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Hidratos de carbono 11 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 2 g
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Sodio 109 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 98 mg
El queso gorgonzola se une a los higos secos escalfados en vino de Oporto. El resultado: un aperitivo totalmente elegante y perfecto para cualquier ocasión.
Instrucciones
Corta el tallo de cada higo y haz un corte entrecruzado a dos tercios de la profundidad para abrir parcialmente el higo. Recorta la base de cada higo para que se mantenga erguido al terminar.
Ponga los higos, el oporto y el vinagre en una cacerola pequeña; cocine, sin tapar, a fuego lento, agitando la cacerola de vez en cuando, hasta que los higos se hayan hinchado y ablandado y la mayor parte del líquido se haya reducido, de 10 a 15 minutos. Reservar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlos.
Mientras tanto, combinar el Gorgonzola, el queso crema y el romero en un tazón pequeño; mezclar con un tenedor. Cubra y refrigere hasta que los higos se enfríen. Corte el prosciutto en cintas de 1/4 de pulgada de ancho.
Con una cucharilla, un sacabolas o una cuchara pequeña, coloque una cucharada de la mezcla de queso en la abertura de cada higo. Adorne cada aperitivo con una cinta de prosciutto. Espolvorear con una molienda de pimienta.
Consejos
Consejo de preparación: Tapar y refrigerar hasta 8 horas.
