Galletas de chocolate masticables
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médico Receta de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Cantidad: unas 45 galletas
Tamaño de la porción: 1 galleta
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Calorías 70
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 15 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 50 mg
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Azúcares 11 g
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Potasio 41 mg
No podemos resistirnos a las galletas grandes, blandas y con relleno, como las que se encuentran en tarros de cristal en los mostradores de las pastelerías. Estas se congelan excepcionalmente bien: colócalas en un recipiente apto para el congelador entre hojas de papel encerado; descongélalas 15 minutos a temperatura ambiente antes de servirlas.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el centro del horno; precaliente a 350F. Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
Bate la harina multiuso, la harina integral, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Batir las claras de huevo en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, aproximadamente 1 minuto. Incorporar el azúcar granulado en un chorro lento y constante. Raspar los lados y añadir el azúcar moreno, una cucharada cada vez. Bata hasta que esté suave, unos 3 minutos. Incorporar la vainilla y el chocolate derretido. Incorporar los ingredientes secos con una cuchara de madera hasta que se incorporen.
Deja caer la masa por cucharadas en la bandeja para hornear preparada, con una separación de 1 1/2 pulgadas.
Hornea las galletas hasta que estén planas pero elásticas, con la parte superior ligeramente agrietada, de 10 a 12 minutos. Enfríe en el molde durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríen completamente. Deja que el molde se enfríe unos minutos antes de hornear otra tanda; sustituye el papel pergamino si se rompe o se chamusca.
