Gelato de chocolate cremoso
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
5 min.
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Tiempo total
4 horas 30 min
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
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Sin gluten
Información nutricional
Rinde: 1 cuarto de galón generoso
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Calorías 186
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 30 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 64 mg
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Azúcares 22 g
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Potasio 83 mg
Esta gelatomada al estilo siciliano, ultra chocolatosa y sin lácteos, sin huevos ni nata, es relativamente magra pero sigue siendo cremosa-suave y sabrosa. La leche de coco utilizada para la base le da una sensación sedosa y rica en la boca y un sutil sabor a coco.
Instrucciones
Poner el cacao en un tazón mediano y batir con suficiente leche de coco (aproximadamente 2/3 de taza) para hacer una pasta suave. Revuelva en la vainilla.
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Bata gradualmente el resto de la leche de coco. Caliente a fuego medio, removiendo frecuentemente con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor, hasta que la mezcla comience a hervir apenas en los bordes. A continuación, removiendo constantemente y raspando los lados y las esquinas de la cacerola para evitar que se chamusque, deje que la mezcla hierva a fuego lento de 2 1/2 a 3 minutos para que la maicena se cocine por completo. Pasar la mezcla caliente al bol con la mezcla de cacao. Batir hasta que esté bien mezclada. Dejar que se enfríe, sin que se le moleste, durante unos 45 minutos. Tapar y refrigerar hasta que se enfríe, al menos 3 horas.
Vierta la mezcla de helado en el bote de una heladora. Congele según las instrucciones del fabricante.
