Huevos de berros y roquefort

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Receta del médico de EatingWell.com

Puntos destacados de la receta

• Vegetariano

• Bajo en calorías

• Bajo en carbohidratos/bajo IG

• Bajo en colesterol

• Bajo nivel de grasas saturadas

• Bajo en sodio

Información nutricional

Rinde: 24 huevos endiablados

• Calorías 30

• Grasa 2 g

• Grasa saturada 1 g

• Monograsa 1 g

• Colesterol 54 mg

• Carbohidratos 1 g

• Fibra dietética 0 g

• Proteínas 3 g

• Sodio 68 mg

• Azúcares 0 g

• Potasio 40 mg

El berro picante y el roquefort picante son una adición sofisticada a los huevos endiablados.

Instrucciones

Partir los huevos por la mitad. Sacar las yemas, reservando 6 para otro uso. Triturar las 6 yemas restantes en un bol pequeño. Mezclar con el pan rallado, la crema agria, los berros picados, el roquefort y el zumo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Colocar la mezcla de yemas en los huecos de las claras y adornar cada huevo con una ramita de berros. Colocar en una fuente.