Revuelto de tofu del suroeste
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 3/4 de taza cada una
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Calorías 202
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 13 mg
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Hidratos de carbono 12 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 13 g
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Sodio 501 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 422 mg
La cocción del tofu firme desmenuzado en una sartén se aproxima a la textura esponjosa de los huevos revueltos en este plato principal vegetariano repleto de verduras. Disfrútelo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Sírvelo con tortillas de maíz al vapor, un poco de salsa extra y frijoles negros.
Instrucciones
Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el tofu, el chile en polvo, el comino y 1/4 de cucharadita de sal y cocina, removiendo, hasta que el tofu empiece a dorarse, de 4 a 6 minutos. Pasar a un bol.
Añade la 1 1/2 cucharadita de aceite restante a la sartén. Añade el calabacín, el maíz, las cebolletas y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine, removiendo, hasta que las verduras estén apenas tiernas, unos 3 minutos. Vuelva a poner el tofu en la sartén y cocine, removiendo, hasta que se caliente, unos 2 minutos más. Retire del fuego y añada el queso hasta que se derrita. Cubre cada porción con 2 cucharadas de salsa y 1 cucharada de cilantro.
