Pollo y verduras salteados al wok (Kadhai murghi)
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 271
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Grasa 14 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 8 g
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Colesterol 63 mg
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Carbohidratos 13 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 25 g
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Sodio 524 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 513 mg
Este colorido salteado combina pimiento verde, zanahoria naranja y cebolla roja junto con pollo recubierto de especias para obtener un resultado delicioso. La cocción es rápida, así que conviene medir y preparar todos los ingredientes de la receta antes de encender el wok. Disfruta de los aromas ahumados que emanan de la sartén y de la combinación de especias que excitan las papilas gustativas.
Instrucciones
Moler el cilantro, el comino y las semillas de hinojo en un molinillo de especias (como un molinillo de café limpio) o en un mortero hasta que la mezcla se parezca a la pimienta molida gruesa. Pasar a un bol mediano y añadir la maicena, la sal y la cúrcuma; remover para combinar. Añada el pollo y remueva hasta que se cubra con la mezcla de especias.
Precalentar un wok o una sartén de hierro fundido bien sazonada a fuego alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté brillando, añade las zanahorias, el pimiento, la cebolla, el ajo y los chiles. Cocinar, removiendo, hasta que las verduras empiecen a dorarse, de 4 a 6 minutos. Pasar a un plato.
Reduce el fuego a medio-alto y añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Añade el pollo y los condimentos del bol y cocina, removiendo, hasta que ya no esté rosado en el centro, de 5 a 7 minutos. Incorporar las verduras, el zumo de lima y la menta y cocinar hasta que se calienten, unos 30 segundos.
