Precaliente el horno a 350F.

Rociar ligeramente una asadera pequeña o sartén para horno con aceite de oliva en aerosol. Poner a un lado.

En un tazón pequeño, combina el comino, la canela, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, el ajo en polvo y la pimienta chipotle.

Frote la carne de cerdo uniformemente con el aceite de oliva. A continuación, frote uniformemente con la mezcla de especias hasta cubrirla. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Refrigere durante 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la miel, el ajo y la salsa de pimienta picante. Batir para mezclar. Ponga a un lado.

Poner una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente como para que un chorrito de agua chisporrotee en ella. Con un guante de cocina, retire brevemente la sartén del fuego para rociarla ligeramente con aceite de oliva en spray. Coloque la carne de cerdo en la sartén. Cocinar durante 1 minuto por lado, o hasta que se dore por todos los lados.

Transfiera a la sartén preparada. Con una brocha para hilvanar, cubrir uniformemente el cerdo con la mezcla de miel reservada. Asar el lomo en el horno durante 16 a 18 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro alcance 160F y los jugos salgan claros.

Retirar del horno. Cubrir el cerdo sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Sosteniendo un cuchillo en un ángulo de 45, cortar en rodajas finas. Servir inmediatamente.