Croquetas de cangrejo cajún
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
25 min.
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Tiempo total
50 min.
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en grasas saturadas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
Tamaño de la porción: 2 croquetas cada una
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Calorías 246
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Grasa 6 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 132 mg
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Carbohidratos 23 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 27 g
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Sodio 942 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 141 mg
Los pasteles de cangrejo reciben un giro de Luisiana con especias cajún y maíz. Aunque cualquier tipo de cangrejo funciona aquí, preferimos la textura de la carne de cangrejo en trozos. Sírvelos con la salsa Zesty Rmoulade. Conviértelo en una comida: Sirve sobre una ensalada de rúcula.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425F grados. Cubra una bandeja para hornear con spray para cocinar.
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Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento, el maíz y 1 cucharadita de condimento cajún y cocinar, removiendo, hasta que las verduras se ablanden, unos 4 minutos. Pasar a un bol grande. Deje que se enfríe durante 5 minutos. Añadir el cangrejo, la clara de huevo, 1/2 taza de pan rallado, la mayonesa y la ralladura de limón. Mezclar bien.
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Dividir la mezcla en 8 porciones iguales (aproximadamente 1/2 taza cada una). Formar cada porción en una hamburguesa oblonga de aproximadamente 4 pulgadas por 2 pulgadas. Coloque en la bandeja de hornear preparada. Combine el 1/4 de taza de pan rallado restante, 1/2 cucharadita de condimento cajún y 2 cucharaditas de aceite en un bol pequeño. Espolvoree 1 cucharadita colmada de la mezcla de pan rallado sobre la parte superior de cada croqueta, y luego presione suavemente.
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Hornea las croquetas hasta que se calienten y se doren por encima, unos 20 minutos.
