Fettuccine de Shiitake
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
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Calorías 311
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Grasa 11 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 9 mg
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Carbohidratos 44 g
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Fibra dietética 8 g
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Proteínas 13 g
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Sodio 307 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 125 mg
La lectora de EatingWell, Sidra Goldman, de Washington, D.C., contribuyó con esta receta de pasta integral de sabor fresco. La ralladura de limón acentúa la albahaca maravillosamente?
Instrucciones
Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada para cocer la pasta.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego lento. Añadir el ajo y cocinar, removiendo, hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1 minuto. Añada los champiñones y aumente el fuego a medio-alto; cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 4 a 5 minutos. Añada la ralladura de limón, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Retirar del fuego.
Mientras tanto, cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, de 9 a 11 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/2 taza de líquido de cocción.
Añade la pasta, el líquido de cocción reservado, el parmesano y 1/4 de taza de albahaca a las setas en la sartén; remueve para cubrirlas bien. Sirve inmediatamente, adornado con la albahaca restante.
