Alcachofas al microondas con salsa de ajo asado para mojar
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Receta para médicos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 106
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Proteínas 4,9 g
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Hidratos de carbono 17,5 g
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Fibra dietética 7,1 g
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Grasa 3,3 g
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Grasa saturada 0,5 g
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Colesterol 3,2 mg
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Sodio 190 mg
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Calorías procedentes de la grasa 27%.
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Azúcares 1,7 g
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Calcio 77,8 mg
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Hierro 1,8 mg
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Potasio 515 mg
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Vitamina A 46,5 UI
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Vitamina C 83,6 mg
Calienta en el microondas unas alcachofas para una guarnición rápida y sencilla. La salsa ligera para mojar con ajo asado ayuda a mantenerlas ligeras y con pocas calorías.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F. Coloque el bulbo de ajo en un trozo de papel de aluminio y rocíe aceite de oliva sobre la parte superior (el lado cortado) del bulbo. Envuelva el papel de aluminio alrededor del bulbo de ajo, sellándolo en la parte superior. Métalo en el horno durante 30-40 minutos o hasta que el ajo esté blando y asado. Dejar enfriar unos 15 minutos.
Exprimir en una taza de flan todos los dientes de ajo de sus bulbos presionando con las manos desde la parte inferior de los bulbos hasta la parte superior (lado cortado). Añadir la mayonesa y la crema agria, y remover con un tenedor para que se mezclen bien. Añadir pimienta negra al gusto. Tapar y refrigerar hasta que se necesite
Mientras tanto, cortar las alcachofas a lo largo -- desde el tallo hasta la punta de la alcachofa. Coloca las mitades de las alcachofas en un recipiente grande apto para microondas con 1/2 taza de agua. Caliéntalas en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Tallar la parte no comestible del cardo de la alcachofa con una cuchara pequeña y desecharla.
Sirve cada mitad de alcachofa con un pequeño toque de la salsa para mojar de ajo asado en la cavidad central.
