Caldo de pollo casero
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
2 horas, 30 minutos
aspectos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en colesterol
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Rinde: 2 cuartos de galón
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Calorías 0
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Grasas 0 g
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Colesterol 0 g
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Hidratos de carbono 0 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 0 g
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Sodio 0 g
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Azúcares 0 g
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Potasio 0 mg
Nada alivia, nutre y reconforta como el caldo de pollo casero. El caldo en lata es un recurso práctico para las sopas rápidas, pero el hecho en casa ofrece el máximo sabor aportando un mínimo de calorías.
Instrucciones
Combinar el pollo, el apio, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y el agua en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que el pollo se deshaga, unas 2 horas. Retire la espuma de la superficie a medida que se vaya acumulando.
Cuela el caldo a través de un tamiz o colador grande en un bol grande. Utiliza una cuchara de madera para presionar los sólidos y extraer la mayor cantidad de caldo posible...
Dividir el caldo entre varios recipientes poco profundos para que se enfríe rápidamente. Tapa sin apretar y refrigera toda la noche. Utilice una cuchara para retirar la grasa que se congela en la superficie.
Consejos
Notas: Después de colar y desespumar, el caldo tiene calorías y nutrientes insignificantes, excepto el sodio (240 mg por taza para el pollo, 120 mg por taza para la verdura).
