Salteado de edamame al estilo provenzal
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
35 minutos
-
Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en calorías
-
Bajo en colesterol
-
Alto contenido en fibra
-
Bajo en grasas saturadas
-
Alto contenido en proteínas
-
Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
-
Calorías 317
-
Grasa 16 g
-
Grasa saturada 4 g
-
Monograsa 6 g
-
Colesterol 17 mg
-
Carbohidratos 23 g
-
Fibra dietética 9 g
-
Proteínas 13 g
-
Sodio 730 mg
-
Azúcares 4 g
-
Potasio 449 mg
La Provenza, en el sureste de Francia, se ha ganado la marca culinaria a la provenzal por los platos preparados con mucho ajo, aceite de oliva y aceitunas. Aquí combinamos hinojo, corazones de alcachofa, edamame, feta y aceitunas en esta rápida y abundante cena de una sola sartén.
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el hinojo y cocina, removiendo, hasta que empiece a ablandarse y dorarse, de 3 a 5 minutos.?
Añadir el ajo y las hierbas de Provenza; cocinar, removiendo, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
Añadir el vino; subir el fuego a alto y llevar a ebullición. Hervir hasta que el vino esté casi evaporado, unos 3 minutos.
Incorporar el edamame, los corazones de alcachofa y el caldo; tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente, unos 5 minutos.
Retirar del fuego; añadir la ralladura de limón, el zumo de limón y la sal. Servir espolvoreado con feta y aceitunas.
