Tofu a la parrilla al estilo asiático con verduras
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
10 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 242
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 12 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 17 g
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Sodio 383 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 70 mg
Busca las verduras asiáticas (tatsoi, mizuna y/o brotes de guisante) envasadas como mezcla de ensalada. Son ligeramente más amargas que muchas verduras de primavera y aguantarán bien este aliño aromático y avinagrado.
Instrucciones
Para preparar el aderezo: Haz un puré con la zanahoria, el zumo de zanahoria, el miso, el vinagre, el aceite, el jengibre y el ajo en una batidora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Para preparar el tofu: Cortar cada bloque de tofu transversalmente en 5 rodajas; secarlas con toallas de papel. Combine la miel, el aceite, la salsa de soja, la salsa de frijoles negros y el ajo en un bol pequeño. Unte la mitad de la marinada en una fuente de horno grande y cubra con las rodajas de tofu. Extiende el resto de la marinada sobre el tofu, cubriéndolo por completo.
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Engrasar la rejilla de la parrilla. Asa el tofu hasta que se caliente, de 2 a 3 minutos por lado. Para servir, mezcla las verduras con el aderezo. Reparte en 6 platos y cubre con el tofu.
