Paprikash de pollo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
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Calorías 259
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 2 g
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Colesterol 69 mg
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Carbohidratos 15 g
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Proteínas 26 g
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Sodio 332 g
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Azúcares 8 g
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Potasio 735 mg
El pimentón rojo brillante, principal condimento de la cocina húngara, da color a esta versión ligera del paprikash de pollo. Varía el picante utilizando pimentón picante, dulce o una combinación de pimentones. Sírvelo sobre fideos de huevo integrales con una guarnición de brócoli al vapor y una fresca ensalada de frutas de postre.
Instrucciones
Espolvorear el pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Pasar a un plato.
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Añadir los pimientos y la cebolla a la sartén y cocinar, tapados, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añade el pimentón y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añada el vino; suba el fuego a medio-alto y cocine, removiendo, hasta que se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 1 minuto y medio. Añada los tomates, el caldo y el zumo de limón; lleve a ebullición. Vuelva a poner el pollo y los jugos acumulados en la sartén; reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento. Vierta un poco de salsa sobre el pollo y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté bien cocido, de 6 a 8 minutos.
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Retirar del fuego; incorporar la crema agria. Espolvorear con perejil.
