Bistec de tira a la plancha con ensalada de verduras de rábano picante
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
10 min.
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Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 3-4 onzas de bistec y generosa 1/2 taza de ensalada de repollo
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Calorías 246
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 51 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 341 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 538 mg
Los filetes se sirven a menudo con acompañamientos abundantes como el puré de patatas, lo que puede hacer que toda la comida parezca pesada. Aquí aligeramos las cosas cubriendo los filetes a la sartén con una ensalada cruda aderezada con una vinagreta de rábano picante. Utilizamos remolachas, nabos y zanahorias ralladas, pero puedes cambiar la combinación de verduras según lo que tengas en el jardín.
Instrucciones
Mezcle las hortalizas de raíz, 2 cucharaditas de aceite, 2 cucharadas de eneldo y 1/2 cucharadita de sal en un bol mediano. Ponga a un lado.
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Espolvorear los filetes con el 1/4 de cucharadita de sal y pimienta restante. Calentar la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, añada los filetes y cocínelos, dándoles la vuelta una vez y ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se quemen, de 3 a 5 minutos por lado para que queden medio crudos.
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Retira la sartén del fuego y pasa los filetes a un plato limpio para que reposen. Añade a la sartén el agua, el vinagre y el rábano picante al gusto; raspa los restos dorados. Incorpore a la salsa de la sartén el jugo acumulado en los filetes. Rocíe la mitad de la salsa (aproximadamente 1/4 de taza) sobre la ensalada de verduras y revuelva para cubrirla. Mezcle la crema agria y la cucharada de eneldo restante en la salsa que queda en la sartén. Para servir, reparte la ensalada de verduras y los filetes en 4 platos y rocía con la salsa de la sartén.
