Albóndigas de cabeza de león
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en sodio
Información nutricional
Hace: 10 albóndigas, para 5 raciones de plato principal o 10 de aperitivo
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Calorías 115
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Grasa 7 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 26 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 10 g
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Sodio 297 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 83 mg
Este es un plato famoso a lo largo del Yangtze, con variaciones regionales. En Shangai, la salsa será agridulce. En Chongqing, será caliente y picante. Y en Wuhan... bueno, dependerá de la temporada y del humor del chef.
Instrucciones
Combinar la leche de coco, la salsa de soja y el curry en polvo en una cacerola grande. Reservar.
Colocar la carne de cerdo (o de ternera), las cebolletas, el puerro, la maicena, la harina, el aceite de sésamo, el jengibre, el chile, la sal y la pimienta en un bol grande para mezclar. Amasar con la mano hasta que esté bien combinado y la mezcla se vuelva pegajosa. Dividir en 10 porciones iguales, de aproximadamente 1/4 de taza cada una. Formar una bola con cada porción.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio, dando vueltas para cubrir los lados. Añade las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren por todos los lados, de 8 a 10 minutos. Transferir a un plato forrado con toallas de papel.
Llevar la mezcla de leche de coco a ebullición a fuego medio-alto. Añadir las albóndigas; tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 8 minutos.
Forrar una fuente de servir con hojas de lechuga. Dispón las albóndigas encima. Adornar con albahaca y ralladura de limón. Sirve caliente con la salsa de leche de coco rociada por encima o al lado para mojar.
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