Salmón al horno con cedro, salsa de yogur con berros
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Receta para el médico
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 275
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Proteínas 35,7 g
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Hidratos de carbono 4,6 g
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Fibra dietética 0,3 g
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Grasa 11,7 g
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Grasa saturada 2,1 g
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Colesterol 95,4 mg
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Sodio 420 mg
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Calorías procedentes de la grasa 38%.
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Azúcares 2,8 g
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Calcio 109 mg
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Hierro 1,7 mg
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Potasio 978 mg
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Vitamina A 663 UI
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Vitamina C 7,3 mg
Instrucciones
Remojar las tejas de cedro en agua durante 2 horas. Seque brevemente y luego cubra el lado de cocción de la teja con spray de cocina de canola.
Coloca los filetes de salmón en las tejas de cedro y hornea a 425 grados durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor del salmón (unos 10-12 minutos por pulgada en el extremo más grueso).
Mientras tanto, pica los berros escaldados y añádelos a una medida de 8 tazas o a un bol mediano, junto con las cebollas de verdeo, el yogur, el eneldo, la crema agria, la media leche o la leche, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la pimienta negra y la sal.
Sirve cada filete de salmón con una buena porción de la salsa de yogur y berros.
Esta receta está inspirada en Judson Simpson, chef ejecutivo de la Cámara de los Comunes de Canadá
