Patatas nuevas asadas y judías verdes
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
15 minutos
-
Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en calorías
-
Alto en Fibra
-
Bajo en grasas saturadas
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de sodio
-
Vegetariano
Información nutricional
Hace: N/A
-
Calorías 151
-
Grasa 5 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Colesterol 3 mg
-
Carbohidratos 23 g
-
Fibra dietética 3 g
-
Proteínas 4 g
-
Sodio 295 mg
-
Azúcares 2 g
-
Magnesio 3 g
-
Potasio 567 mg
Quién dijo que la ensalada de patatas tiene que estar fría? Para esta versión caliente, las patatas nuevas se asan junto a las judías verdes, y luego se mezclan con un aderezo ácido de vinagre de champán y Gorgonzola. Si quieres, puedes añadir rúcula.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno; precaliéntelo a 450F.
Mezcla las patatas y las judías verdes en un bol grande con 2 cucharaditas de aceite, sal y pimienta. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear con borde. Asar, removiendo una o dos veces, hasta que las patatas estén tiernas y doradas y las judías verdes estén tiernas y doradas en puntos, de 25 a 35 minutos.
Batir las 3 cucharaditas de aceite restantes, el vinagre y la mostaza en un bol grande. Incorpore el queso y las hojas de cebollino.
Cuando las verduras estén hechas, mézclelas con el aderezo en el bol. Sirve caliente.
