Camarones al limón y ajo y verduras
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 227
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Colesterol 172 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 28 g
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Sodio 618 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 721 mg
Aquí hay un giro saludable en los langostinos. Dejamos de lado la mantequilla y cargamos el plato con pimientos rojos y espárragos para una comida refrescante de primavera. Sírvelo con quinoa.
Instrucciones
Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade los pimientos, los espárragos, la ralladura de limón y 1/4 de cucharadita de sal y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse, unos 6 minutos. Pasa las verduras a un bol; tápalas para mantenerlas calientes.
Añade las 2 cucharaditas de aceite restantes y el ajo a la sartén y cocina, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir las gambas y cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Bata el caldo y la maicena en un tazón pequeño hasta que esté suave y agregue a la sartén junto con el 1/4 de cucharadita de sal restante. Cocine, removiendo, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y las gambas estén rosadas y apenas cocidas, unos 2 minutos más. Retire del fuego. Añada el zumo de limón y el perejil. Sirva las gambas y la salsa sobre las verduras.
