Setas y tofu cocidos en China
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza
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Calorías 183
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Grasas 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 18 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 11 g
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Sodio 617 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 593 mg
El tofu Ma Po, un plato clásico de la provincia china de Sichuan, inspiró esta receta. El original se elabora con tofu blando y carne picada de cerdo o ternera, con mucho calor gracias a los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan. Los champiñones Portobello sustituyen a la carne en nuestra versión vegetariana y la salsa de chile y ajo de bote le da mucho sabor. Sírvelo con arroz integral.
Instrucciones
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue los champiñones y la salsa de chile y ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado, de 4 a 6 minutos.
Añadir el caldo, el jerez, la salsa de soja, el azúcar moreno, el tofu y las castañas de agua y llevar a fuego lento. Cocinar, removiendo de vez en cuando y ajustando el fuego según sea necesario para mantener la cocción a fuego lento, durante 10 minutos para mezclar los sabores.
Combinar el agua y la maicena en un bol pequeño. Revuelva la mezcla en la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 2 minutos.
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