Ensalada de guisantes de azúcar y cebada
Social Share Bar Pin
Receta del médico de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
30 minutos
-
Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
-
Bajo en sodio
-
Bajo nivel de colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Alto contenido en fibra
-
Bajo en carbohidratos/bajo IG
-
Bajo en calorías
-
Vegano
-
Vegetariano
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 2/3 de taza
-
Calorías 152
-
Grasa 5 g
-
Grasa saturada 1 g
-
Monograsa 4 g
-
Colesterol 0 mg
-
Carbohidratos 23 g
-
Fibra dietética 4 g
-
Proteínas 4 g
-
Sodio 301 mg
-
Azúcares 2 g
-
Potasio 108 mg
Con este plato se obtienen dos guarniciones en una: cebada de grano entero junto con crujientes palitos de guisantes rojos ricos en vitaminas y fibra. Sírvelo con salmón o pollo asado o a la parrilla.
Instrucciones
Lleva el agua a ebullición en una cacerola mediana. Añade la cebada y cocina, tapada, de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete. Retirar del fuego y dejar reposar, tapada, durante 5 minutos.
Enjuagar la cebada bajo el agua fría y pasarla a un bol grande. Añade los guisantes, el perejil, la cebolla, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y remueve para combinar.