Salteado de carne de vacuno y col con salsa de cacahuete
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 364
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Grasas 17 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 42 mg
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Carbohidratos 23 g
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Fibra dietética 7 g
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Proteínas 31 g
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Sodio 469 mg
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Azúcares 10 g
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Potasio 866 mg
La salsa de cacahuete, sutilmente dulce, se mezcla deliciosamente en este salteado de ternera, col y zanahoria. Dale sabor al plato con unos toques de tu salsa picante favorita. Sirve con fideos udon.
Instrucciones
Bate la mantequilla de cacahuete, el zumo de naranja, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar en un cuenco mediano hasta que esté suave.
Calentar 2 cucharaditas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue el filete y cocine, revolviendo, hasta que se dore y esté apenas rosado en el centro, de 2 a 4 minutos. Transferir a un bol.
Reducir el fuego a medio. Remover las 2 cucharaditas de aceite restantes. Añadir la col y 2 cucharadas de agua; cocinar, removiendo, hasta que empiece a marchitarse, de 3 a 5 minutos. Añade las zanahorias (y más agua si es necesario para evitar que se peguen o se quemen) y cocina, removiendo, hasta que estén tiernas, unos 3 minutos más. Vuelva a poner el filete y los jugos acumulados en la sartén, luego vierta la salsa de cacahuetes y revuelva para combinar. Servir espolvoreado con cacahuetes (si se utilizan).
Consejos
Consejo: Si se trata de carne de vacuno en lonchas finas, congela durante 30 minutos para que sea más fácil cortarla en lonchas muy finas.
