Receta de pastel de boniato y praliné

Tarta de praliné de boniato

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Receta del médico

Puntos destacados de la receta

  • Colesterol bajo

  • Bajo nivel de sodio

  • Vegetariano

Información nutricional

Hace: 10 raciones

  • Calorías 219

  • Grasa 6 g

  • Grasa saturada 1,3 g

  • Proteínas 4 g

  • Hidratos de carbono 39,4 g

  • Fibra dietética 2,3 g

  • Colesterol 45,2 mg

  • Sodio 96,7 mg

  • Calorías procedentes de la grasa 24%.

  • Azúcares 26,1 g

  • Calcio 72,4 mg

  • Hierro 2,2 mg

  • Potasio 238 mg

  • Vitamina A 4647 UI

  • Vitamina C 2,8 mg

Instrucciones

  • Combine los tres primeros ingredientes, presione en el fondo y los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas ligeramente rociado con spray antiadherente (lo más fácil es hacerlo con las manos humedecidas).

  • Hornear a 400 grados durante 10 minutos.

  • Mezclar los boniatos en la batidora eléctrica durante 5 minutos hasta que estén suaves.

  • Agregue los azúcares, las especias y los huevos, mezcle para integrar.

  • A baja velocidad añadir la leche hasta que esté bien mezclada.

  • Vierta en la concha preparada y hornee a 400 grados de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el relleno éste salga limpio (el centro puede estar blando pero cuajará cuando se enfríe).

  • Refrigere hasta que esté listo para servir. Cortar en 10 cuñas por tarta. Servir con la salsa de praliné, más abajo. SALSA DE PRALINÉ

  • En una cacerola combinar el azúcar moreno y la maicena.

  • Revuelva en el café. Cocine y revuelva hasta que burbujee. Cocine y revuelva durante 2 minutos más.

  • Incorporar 1 cucharadita de mantequilla hasta que se derrita.

  • Incorpore las pacanas.

  • Servir caliente con el pastel de praliné de batata, aproximadamente 5 cucharaditas por porción.

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