Sopa de verduras a la toscana
Social Share Bar Pin
Receta del médico
aspectos destacados de la receta
-
Bajo en calorías
-
Bajo en colesterol
-
Bajo nivel de grasas saturadas
-
Bajo en sodio
-
Alto contenido en fibra
-
Sin gluten
Información nutricional
Hace: 12 cuencos pequeños de sopa (o 6 cuencos grandes)
-
Calorías 137
-
Proteínas 7,6 g
-
Hidratos de carbono 24 g
-
Fibra dietética 5,3 g
-
Grasa 2,7 g
-
Grasa saturada 0,6 g
-
Colesterol 0,3 mg
-
Sodio 272 mg
-
Calorías de la grasa 18%
-
Azúcares 5,9 g
-
Calcio 79,6 mg
-
Hierro 2,1 mg
-
Potasio 718 mg
-
Vitamina A 3679 UI
-
Vitamina C 29,8 mg
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla, el tomillo y el ajo y saltear unos 3-5 minutos.
Incorporar los trozos de col, el tomate guisado en lata (incluido el líquido), el apio y las zanahorias y saltear de 8 a 10 minutos. Incorpore el caldo de pollo, las patatas, la albahaca fresca, el calabacín y las alubias rojas y vuelva a llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, tape la cacerola y deje cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Sirva con una cuchara en tazones de sopa y cubra cada porción con una cucharada de queso parmesano.
