Cerdo asado al ajo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
1 hora y 20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 203
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Grasas 11 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 64 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 23 g
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Sodio 337 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 361 mg
Aunque los puertorriqueños tienden a los cortes grasos de cerdo con piel, los cortes magros como el lomo de cerdo son igual de deliciosos con el intenso aliño de ajo de esta receta. Sirva caliente con frijoles rojos de la isla y arroz. Las rebanadas sobrantes hacen un buen sándwich?
Instrucciones
Combine el ajo, el aceite, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos o una licuadora y hágalo puré. Frote la carne de cerdo por todas partes con la mezcla de condimentos y envuélvala bien con papel de plástico o colóquela en una bolsa de plástico grande con cierre. Deje marinar en la nevera durante al menos 20 minutos o hasta 1 día.
Precaliente el horno a 350F.
Saque el cerdo del plástico y colóquelo en una bandeja de asar poco profunda. Asar, sin tapar, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 145F, de 50 minutos a 1 hora. Deje reposar durante 10 minutos, luego corte en rodajas y sirva.
