Calabaza de verano al pesto
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 115
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 1 mg
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Carbohidratos 6 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 167 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 371 mg
El pesto rústico tostado hace que una simple calabaza a la parrilla pase de ordinaria a excepcional con limón ácido y ajo fresco. Sírvela como guarnición o pica la calabaza asada, combínala con el pesto y mézclala con pasta para obtener un plato principal ligero.
Instrucciones
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
Combina la albahaca, los piñones, el aceite, el parmesano, el ajo, el zumo de limón y la sal en un bol pequeño.
Cubre ambos lados de las rebanadas de calabaza con spray para cocinar. Asa la calabaza hasta que esté dorada y tierna, de 2 a 3 minutos por lado. Servir cubiertas con el pesto.
