Pollo a la King
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Bajo en Sodio
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza de cada uno
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Calorías 267
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 65 mg
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Carbohidratos 15 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 27 g
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Sodio 467 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 626 mg
No hay que sentirse culpable por esta clásica combinación cremosa de pollo, pimientos y champiñones. Nuestra versión utiliza leche baja en grasa y harina para espesar y hacerla muy rica sin toda la grasa saturada. Sírvelo sobre fideos de huevo integrales.
Instrucciones
Mezcle el pollo y la harina en un tazón mediano hasta que esté cubierto. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Reservando la harina restante, añade el pollo a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente, de 2 a 4 minutos. Pasar el pollo a un plato.
Reduce el fuego a medio y añade la cucharada de aceite restante a la sartén. Añade las setas, el pimiento, la sal y la pimienta, y cocina, removiendo a menudo, hasta que las setas se ablanden y empiecen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Vierta el jerez; lleve a ebullición y cocine, removiendo para raspar los trozos dorados, durante 3 minutos.
Batir el caldo y la leche en la harina reservada hasta que esté suave. Incorporar la mezcla a la cacerola. Llevar a fuego lento, removiendo a menudo. Incorporar los pimientos y el pollo y volver a cocinar a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Incorpore las cebolletas y sirva inmediatamente.
