Lomo de ternera Bistro
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
1 hora 10 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 12 porciones
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Calorías 185
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 67 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 178 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 214 mg
El lomo es el corte más lujoso de la carne de vacuno. Aunque es un plato fantástico para una cena, las sobras del día siguiente son el cielo. Recorte cualquier piel plateada visible, la membrana translúcida y dura que se extiende a lo largo de la curva exterior del solomillo.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F.
Ate el hilo de cocina alrededor del solomillo en tres lugares para que no se aplaste mientras se asa. Frote el solomillo con aceite; salpimiéntelo. Colocar en una sartén grande para asar.
Asar hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del solomillo registre 140 grados F para una cocción media, unos 45 minutos, girando dos o tres veces durante el asado para asegurar una cocción uniforme. Pasar a una tabla de cortar; dejar reposar 10 minutos. Retirar el hilo.
Colocar las hierbas en un plato grande. Cubra el lomo uniformemente con mostaza; luego pase por las hierbas, presionando suavemente para que se adhieran. Cortar en rodajas y servir.
