Ensalada de aceitunas
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Receta del médico
aspectos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Vegano
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Vegetariano
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 8 raciones
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Calorías 53,4
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Proteínas 0,2 g
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Hidratos de carbono 1,5 g
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Fibra dietética 0,7 g
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Grasa 5,4 g
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Grasa saturada 0,7 g
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Colesterol 0,3 mg
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Sodio 179 mg
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Calorías procedentes de la grasa 88%.
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Azúcares 0,2 g
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Calcio 16,2 mg
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Hierro 0,6 mg
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Potasio 8,9 mg
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Vitamina A 141 UI
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Vitamina C 3,6 mg
Este plato está inspirado en una ensalada de aceitunas que probé en el bar de aceitunas de un supermercado cercano. Es maravillosa sobre galletas saladas o como pasta para untar en sándwiches. También se puede utilizar en la mayoría de las recetas que piden tapenade.
Instrucciones
Añade las aceitunas, el ajo, las alcaparras, el pimiento rojo y la ralladura de limón en el bol de un pequeño procesador de alimentos y pulsa "picar" brevemente. Si no tienes un mini procesador de alimentos, pon los ingredientes en una tabla de cortar y pícalos bien con un cuchillo o una herramienta para picar. Añade la mezcla picada a un bol pequeño.
Añade la pimienta, la mostaza y el aceite de oliva a la mezcla de aceitunas y remueve bien para mezclar.
