Pechugas de pollo con salsa de crema de champiñones
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en sodio
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Sin huevo
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Sin marisco
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Sin soja
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Sin cítricos
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Sin alcohol
Información nutricional
Rinde: 2 porciones
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Calorías 274
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Grasa 15 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 7 g
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Colesterol 83 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 25 g
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Sodio 425 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 402 mg
El secreto de una buena salsa de nata es siempre el mismo: no demasiada nata o puede resultar excesiva, enmascarando los sabores más delicados. Aquí contiene una abundante cantidad de setas y se sirve sobre pechugas de pollo.
Instrucciones
Sazona el pollo con pimienta y sal por ambos lados.
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, dando vuelta una o dos veces y ajustando el fuego para evitar que se queme, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165F, de 12 a 16 minutos. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Añadir la chalota a la sartén y cocinar, removiendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir los champiñones; cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Vierta el vermut (o el vino); cocine a fuego lento hasta que casi se evapore, raspando los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Incorporar la nata y el cebollino; volver a cocinar a fuego lento. Vuelva a poner el pollo en la sartén, voltéelo para cubrirlo con la salsa y cocínelo hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto.
