Trucha entera a la parrilla con ensalada de judías al limón y al estragón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo de cocción
10 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 341
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Grasa 16 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 74 mg
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Carbohidratos 19 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 33 g
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Sodio 654 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 812 mg
Este favorito de agua dulce es un broche de oro en la parrilla. Asar con la piel evita que el pescado se deshaga y le da una deliciosa textura crujiente. Disfrútalo con una copa de Sauvignon Blanc.
Instrucciones
Bate el estragón picado, el zumo de limón, el aceite, la chalota, 1/4 de cucharadita de sal, el azúcar y 1/8 de cucharadita de pimienta en un bol mediano hasta que se combinen. Reservar 2 cucharadas del aderezo; añadir las judías y los pimientos al resto y remover para combinar.
Precalentar la parrilla a temperatura media-alta. Cubre una cesta grande para asar pescado con spray para cocinar. Rellena cada trucha con 3 rodajas de limón y 1 ramita de estragón. Espolvorear por dentro y por fuera con los 3/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta restantes. Colocar en la cesta.
Asa el pescado hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 4 a 5 minutos por lado. Retira con cuidado el limón y el estragón, rocía el pescado con el aderezo reservado y sirve con la ensalada de judías.
