Puré de calabacín con chile y queso cheddar
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 min.
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Tiempo total
25 min.
Puntos destacados de la receta
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en calorías
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Vegetariano
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 de taza cada una
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Calorías 126
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 15 mg
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 307 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 442 mg
Esta receta de puré de calabacín con chiles y Cheddar abraza la tendencia de los calabacines a ablandarse mucho cuando se cocinan.
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir el calabacín y la cebolla; remover para cubrirlos. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy suaves y ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Incorpore los chiles y la sal; cocine hasta que se calienten, 1 minuto más.
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Pasar a un bol mediano. Triturar con un pasapurés hasta que queden trozos, pero no completamente lisos. Incorpore el queso y sirva inmediatamente.
