Puré de boniato y nabo con mantequilla de salvia
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: N/A
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Calorías 88
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 10 mg
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Hidratos de carbono 12 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 1 g
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Sodio 224 mg
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Azúcares 4 g
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Potasio 291 mg
Este puré de boniato y nabo está perfumado con salvia fresca.
Instrucciones
Poner las patatas, los nabos, el ajo y 12 hojas de salvia en una cacerola mediana y cubrir con agua. Llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas como un tenedor, de 12 a 15 minutos. Escurrir. Volver a poner las verduras en la cacerola y mantenerlas tapadas.
Calentar la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Mientras se derrite y se dora ligeramente, añade las tiras de salvia y deja que crepiten y den sabor a la mantequilla, aproximadamente 1 minuto.
Vierte la salvia y la mantequilla sobre las verduras y aplasta con un pasapurés. Salpimentar y servir.
Sirve 6 | porciones de 1/2 taza
