Sopa de frijoles negros
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegano
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Vegetariano
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Sin gluten
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Bajo en calorías
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Bajo en grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/4 tazas
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Calorías 191
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Carbohidratos 31 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteínas 9 g
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Sodio 408 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 535 mg
Esta es una sopa de frijoles negros con sabor al suroeste. La hacemos con frijoles enlatados para que se prepare en minutos. Si te sobra, envásala en recipientes individuales para comer al día siguiente.
Instrucciones
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Añade el chile en polvo y el comino y cocina, removiendo, 1 minuto más. Añada los frijoles, el agua, la salsa y la sal. Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y añadir el zumo de lima.
Pasa la mitad de la sopa a una batidora y hazla puré (ten cuidado al hacer puré con líquidos calientes). Vuelva a mezclar el puré en la cacerola. Sirva adornado con crema agria y cilantro, si lo desea.
