Brócoli al estilo siciliano
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Vegano
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 63
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Grasas 3 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 8 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 228 mg
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Azúcares 0 g
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Potasio 465 mg
Las alcaparras y el ajo añaden auténtico sabor siciliano al brócoli salteado.
Instrucciones
Cortar y separar los ramilletes de brócoli. Recorte los extremos duros de los tallos; pele los tallos si lo desea y córtelos transversalmente en rodajas de 3/8 pulgadas de grosor.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las alcaparras y el ajo y cocina, removiendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 1 minuto...
Añade los ramilletes y los tallos de brócoli y el agua; ponlo a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que el brócoli esté tierno, unos 5 minutos...
Destapa, sube el fuego a alto y cocina, removiendo, hasta que se evapore el agua restante, aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal y pimienta.
